📁 餐饮
共 30658 篇黑松露焗干贝：乙十六号会所创意菜在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
会所里的创意菜，在家也能复刻 黑松露焗干贝是北京乙十六号园林式会所的一道创意时尚菜品。乙十六号以园林景致与融合菜见长，这道菜将西式黑松露与中式干贝处理手法结合，成菜香气浓郁、口感层次分明。下面从食材、步骤到搭配，做一次客观拆解，供家庭厨房参...
锅巴遇上意式肉酱：乙十六号会所的创意焗饭新吃法
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
当锅巴遇见意式肉酱 北京乙十六号园林式会所推出的「意式肉酱焗锅巴」，将中式锅巴的酥脆与意式肉酱的浓郁结合，以焗烤方式呈现。锅巴经二次烘烤后保持脆度，表面铺满番茄牛肉酱与马苏里拉芝士，入口先是芝士的奶香拉丝，随后是肉酱的酸甜咸鲜，底层锅巴吸收...
农家笔杆鳝仔香辣开胃，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
菜品介绍 农家笔杆鳝仔是北京湘悦天下酒店湘式小炒系列中颇具代表性的一道菜品。所谓“笔杆鳝”，指的是体型细如笔杆的小鳝鱼，肉质紧实细嫩，骨少肉厚，比大鳝鱼更适合快炒。这道菜以农家做法为基础，突出香辣开胃的特点，成菜色泽红亮，鳝段干香入味，是湘...
金牌乳香骨：广州嘉逸国际酒店招牌菜在家做，附详细菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
广州嘉逸国际酒店的招牌菜“金牌乳香骨”以腐乳入馔，成菜色泽红亮、外酥里嫩，乳香与肉香层层交织。这道菜看似复杂，其实在家也能复刻。下面从选材到出锅，拆解关键步骤。 食材准备 主料：猪肋排 500 克（选肥瘦相间、骨肉均匀的中段） 腌料：红...
亚洲国际大酒店招牌剁椒酱烧笋壳鱼，鲜辣入味在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
亚洲国际大酒店招牌剁椒酱烧笋壳鱼，鲜辣入味在家做 笋壳鱼是广东人餐桌上的常客，肉质细嫩、刺少味鲜，清蒸已是上品。而广州亚洲国际大酒店的一道“剁椒酱烧笋壳鱼”，用湖南剁椒与粤式烧法结合，让鲜与辣在锅中交融，成菜色泽红亮、咸鲜微辣，鱼肉吸足酱汁...
彩椒咸菜炒爽肚：广州亚洲国际大酒店招牌菜在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
一道菜里的广府烟火气 广州亚洲国际大酒店的招牌菜里，有一道看似朴素却极考功夫的小炒——彩椒咸菜炒爽肚。它不靠名贵食材取胜，而是以爽脆的口感、咸鲜的层次和明快的配色，成为老广餐桌上的“下饭担当”。这道菜的关键在于“爽肚”的处理：猪肚需反复清洗...
黄埔华苑招牌菜干贝扒农家四宝，鲜香滋补在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
黄埔华苑的招牌味道，在家也能复刻 干贝扒农家四宝是广州黄埔华苑酒家的一道看家菜。所谓“四宝”，通常指冬菇、竹笋、胡萝卜与白萝卜（或按季节搭配冬瓜、节瓜等根茎瓜类），再以干贝（瑶柱）撕丝铺面，上汤慢煨勾芡而成。整道菜不靠浓油赤酱，全凭干贝的天...
黄埔华苑招牌凉瓜海鲜球，清爽鲜甜的家常做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
黄埔华苑的招牌味道 凉瓜海鲜球是广州黄埔华苑酒家的一道特色菜品，在当地食客中口碑不俗。这道菜将凉瓜的微苦与海鲜的鲜甜结合，口感层次分明，既保留了家常菜的朴实风格，又体现出粤菜对食材搭配的讲究。凉瓜在广东人餐桌上十分常见，夏季尤其受欢迎，搭配...
海宝酱牛松火局茄柳：广州东兴顺酒家特色菜谱与文案
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
海宝酱牛松火局茄柳：一道酱香与茄甜的粤式碰撞 在广州东兴顺酒家的菜单上，“海宝酱牛松火局茄柳”是一道颇具辨识度的特色菜。它将粤式酱料的醇厚与茄子、牛肉的搭配推向一个新层次，既保留了传统“火局”技法的锅气，又融入了海味酱香的复合风味。本文从食...
广州东兴顺酒家招牌干捞鳝柳，在家也能复刻的经典粤味
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
在广州餐饮界，东兴顺酒家的干捞鳝柳是一道颇具代表性的传统粤菜。所谓"干捞"，指的是不加汤汁、以酱汁与食材充分拌匀的烹饪方式，讲究的是火候与调味的精准配合。鳝柳即去骨黄鳝肉切段，肉质紧实弹牙，搭配干捞技法，酱香浓郁而不腻口。以下从食材准备到烹...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11650
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11620
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11600
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 11430
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 11010
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10930