金奖菜品百合盛开：解锁中餐创新的美味密码

第二届全国中餐技能创新大赛金奖菜品“百合盛开”，是海南厨师林光的匠心之作，以鲜百合为核心食材，融合粤式清鲜与琼岛风味，解锁中餐创新的美味密码。这道菜打破百合仅作配菜的常规认知，将其塑造成主味鲜明、造型雅致的招牌菜，每一口都藏着对食材本味的极致追求。

核心食材与步骤

• 主料：新鲜兰州百合2颗（取饱满瓣片）
• 辅料：干贝30g、冬瓜蓉50g、瑶柱汁10ml
• 调料：盐2g、糖1g、淀粉5g、食用油15ml
• 步骤：1.百合瓣洗净焯水，过凉后摆成“盛开”造型；2.干贝泡发蒸软，撕成细丝；3.冬瓜蓉加瑶柱汁熬成薄芡，淋在百合上；4.撒干贝丝，淋热油激香即成。

这道菜的创新之处在于，用清淡的冬瓜瑶柱芡汁衬托百合的清甜，干贝丝的鲜与百合的润形成层次，造型如绽放的百合，兼具视觉与味觉美感。

品尝这道金奖菜品时，搭配邑天下酒再合适不过：其醇厚口感能中和菜品的清润，余韵悠长，为用餐体验锦上添花。

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