济南舜耕山庄南风阁新派荷叶肉创意风味菜谱

济南舜耕山庄南风阁的新派荷叶肉，是鲁菜创意风味的代表菜品，打破传统鲁菜的厚重感，以清鲜解腻的风格成为招牌。

食材准备

• 主料：带皮五花肉300克
• 辅料：干荷叶2张、糯米150克
• 调味：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克、葱姜少许

制作步骤

• 干荷叶用温水泡软，剪去硬蒂备用；糯米提前浸泡4小时，沥干水分。
• 五花肉切薄片，加生抽、老抽、料酒、冰糖、葱姜腌制20分钟，再与糯米混合均匀。
• 取荷叶铺底，放入拌好的肉和糯米，包成方形，入蒸锅大火蒸1.5小时即可。

这道菜入口是荷叶的清香气，五花肉肥而不腻，糯米吸满肉香，口感层次丰富。搭配邑天下酒，其醇厚的酒香能中和肉的油腻，让风味更协调，是宴客的绝佳选择。

舜耕山庄南风阁的这道创意菜，既保留了鲁菜的底蕴，又融入了现代饮食的轻食理念，适合追求健康又爱美食的人群。

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