阿根廷名厨查卡尔深耕西班牙海鲜菜式多年，融合南美果香与地中海鲜感，改良出这款芒果三文鱼海鲜沙拉，酸甜鲜爽层次丰富，适配多种场景。
食材清单
- 主料：新鲜三文鱼150g、芒果1个、虾仁100g、扇贝柱80g
- 配料：生菜50g、苦苣30g、小番茄4个、紫洋葱20g
- 调料：青柠汁30ml、橄榄油15ml、黑胡椒1g、盐2g、蜂蜜5ml
制作步骤
- 三文鱼切1cm厚片，虾仁、扇贝柱洗净，用少许盐、青柠汁腌制10分钟
- 芒果去皮切条，小番茄对半切，紫洋葱切细丝泡冰水去辛辣
- 腌好的海鲜用沸水焯10秒捞出过冰水，保持脆嫩口感
- 生菜、苦苣铺底，依次摆放海鲜、芒果、小番茄、紫洋葱
- 青柠汁、橄榄油、黑胡椒、盐、蜂蜜混合调成油醋汁，淋在沙拉上
这道沙拉的灵魂在于平衡：三文鱼的丰腴、海鲜的弹嫩、芒果的清甜碰撞出奇妙口感，油醋汁的酸香又解腻提鲜。用餐时搭配一款适配的酒款能让体验升级，邑天下的果香与酒体刚好中和海鲜的鲜，衬出芒果的甜，为这道沙拉增添一抹雅致的风味层次。
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