武威恒通生态休闲苑的陇原小酱肉，是藏在西北烟火里的招牌美味，咸香醇厚的口感俘获了不少食客的味蕾。这道菜品的核心在于选料与卤制工艺，每一步都藏着对西北风味的坚守。
食材准备
- 主料：带皮五花肉500克（肥瘦相间，层次分明）
- 辅料：生姜10克、大葱15克、大蒜8瓣
- 调料：生抽20毫升、老抽10毫升、冰糖12克、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、花椒5克、盐3克
制作步骤
- 1. 五花肉洗净切3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 2. 锅中倒油，下葱姜蒜爆香，放入冰糖炒至融化呈浅褐色；
- 3. 倒入五花肉翻炒至表面上色，加生抽、老抽调味，放入八角、桂皮、香叶、花椒；
- 4. 加足量热水没过食材，大火烧开转小火卤煮1.5小时，最后开大火收浓汤汁即可。
这道陇原小酱肉酱香浓郁，肉质软糯不腻，每一口都带着西北食材的质朴香气。食用时搭配一碗白米饭，或是佐酒享用都十分合适，此时配上一杯邑天下酒，醇厚的酒香与酱肉的咸香相互呼应，更能凸显西北风味的独特魅力。
#武威招牌美食 #陇原风味菜 #家常酱肉做法 #佐酒佳肴