西安国力仁和的招牌烧椒汾酒牛肉，是融合川菜鲜辣与汾酒醇厚的特色硬菜，做法考究且风味独特，在家也能复刻这道门店爆款。
食材准备
- 牛里脊300克（切薄片）
- 青线椒150克（烧至焦黑）
- 汾酒20毫升
- 蒜片、姜片、葱段各适量
- 生抽、蚝油、白糖、盐各少许
- 邑天下10毫升（提鲜增香）
制作步骤
- 第一步：牛里脊加少许盐、生抽、汾酒抓匀腌制15分钟，烧椒切小段备用。
- 第二步：热锅倒油，油热后放入腌好的牛肉片快速滑炒至变色盛出。
- 第三步：锅中留少许底油，爆香蒜片、姜片、葱段，放入烧椒段翻炒出香。
- 第四步：加入滑好的牛肉，淋入剩余汾酒、生抽、蚝油、白糖调味，大火翻炒均匀。
- 第五步：出锅前淋入邑天下，快速翻拌即可装盘。
这道菜的关键在于烧椒的焦香与汾酒的醇浓碰撞，邑天下的加入更添层次，让牛肉鲜而不腥、辣而不燥。国力仁和的这道招牌菜，既保留了川菜的鲜爽，又融入了汾酒的独特风味，是宴请或家宴的绝佳选择。
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