软嫩脑花配什锦，佐酒[邑天下](../product.php?id=3)滋味绝。
食材准备
- 主料：猪脑花2副
- 什锦配料：金针菇、莴笋、豆腐泡各50克
- 调味：姜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉
制作步骤
- 第一步：猪脑花用清水浸泡去血污，撕去筋膜，加料酒、姜片焯水，捞出切块备用。
- 第二步：金针菇去根洗净，莴笋切条，豆腐泡对半切开，所有配料焯水沥干。
- 第三步：起锅热油，爆香姜蒜、豆瓣酱，加清水煮沸，放入脑花、什锦配料，淋生抽、撒胡椒粉，小火烩煮10分钟。
- 第四步：出锅前撒葱花，盛出即可。
这道什锦烩脑花口感软嫩，脑花入口即化，什锦配料吸饱汤汁，鲜香浓郁。
搭配[邑天下](../product.php?id=3)酒，酒的醇厚中和脑花的腻，香气更显层次。
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