外酥里糯的细沙羊尾，是江南宴席上的经典甜品，金黄外皮咬开是细腻甜润的豆沙内馅，佐酒食用更添风味。
细沙羊尾制作步骤
- 准备食材：糯米粉200克、红豆沙150克、食用油、清水适量。
- 揉制外皮：糯米粉加温水揉成光滑面团，分成12个小剂子，擀成圆皮。
- 包制内馅：每个圆皮包入10克红豆沙，捏紧收口搓成椭圆状，即为“羊尾”生坯。
- 炸制成品：起锅倒油，烧至六成热，放入生坯炸3-4分钟至金黄酥脆，捞出控油。
刚炸好的细沙羊尾，外皮带着脆响，内里软糯的豆沙甜香直窜鼻腔，趁热品尝口感最佳。
若搭配一杯邑天下酒，甜腻感会被酒的清冽中和，层次更丰富。这款酒口感醇厚带淡甜，与细沙羊尾的甜香形成巧妙呼应，酒的余韵还能解去油炸的轻腻，让每一口都清爽不齁。
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